■特集 ああ、キャベツ!


 ああ、キャベツ!
葉物野菜代表のキャベツ。一年中出荷されますが、いま出回っているのは巻きがふんわりしていてみずみずしくて柔らかな春キャベツ。おいしい旬のキャベツをどんどん食卓にのせましょう。

春を運ぶキャベツ
 南大泉在住の料理研究家鈴木邦子さんに、キャベツのうんちくを伺いました。
 「たかがキャベツ、されどキャベツ。古代からの胃腸薬、一年中美味しくてほのかな甘さのあるキャベツ。下ごしらえの調理も難しくないのがキャベツのいいところ。キャベツはガン予防に効果あり…と高い評価も。胃腸を丈夫にするキャベジンと呼ばれるビタミンUが特徴で、ビタミンCも豊富。キャベツの外葉の緑色の濃い葉には、カロチンを多く含み、芯にはビタミンCが多く含まれています。ですから外葉も芯も捨てずに、丸ごと食べたいものです」「調理法としてはせん切り=繊維に平行に切ると、歯ごたえよく食べられます。生で食べる場合は、切ってから冷水に放すとシャキシャキしますが、長時間つけると旨みが逃げてしまうので気をつけて。生だと匂いが気になるという場合は、さっと熱湯を回しかけるだけで食べやすくなります」「選び方は、巻き方がしっかりしていて、持って重いものが良質。買うとき、外葉がついていて切り口がみずみずしいものを選びましょう」。


 大泉学園町のキャベツ畑風景

本紙のために鈴木先生が考案したキャベツ料理

〜キャベツの一口すし〜

〔材料〕

 キャベツ4枚、ゴマ油大1弱、でんぶ適量、すし飯、酢、砂糖、塩
〔作り方〕
@キャベツは太い葉脈を取り、全体を細いせん切りに 
Aフライパンにごま油をひきキャベツを入れ、塩を薄くふり中火で炒る 
B緑がさえてしんなりしてきたら、パッドに広げて冷ます 
C酢、砂糖、塩で酢飯を作り炒りごまを混ぜておく 
Dラップにキャベツを広げてその上に酢飯ご飯をのせて包み手まりの形に丸め、上にでんぶを飾る。ウズラ卵をのせても。
※キャベツは、さっと中火で。炒め過ぎないこと。

〜キャベツジュース 煎りゴマ入り〜
〔材料(4人分)〕
キャベツ2枚、バナナ1本、ヨーグルト大2、牛乳2カップ半、煎りごま大2強、はちみつ適量
〔作り方〕
@キャベツはよく洗い、ざく切りに 
Aミキサーに@とバナナ、ヨーグルト、牛乳、煎りごま、はちみつを入れてスイッチする。これで出来上がり。作りたてを飲みましょう。

料理研究家 鈴木邦子のHP
http://www5.plala.or.jp/ksunoffice

ここはキャベツの生産地
練馬といえば「ダイコン」、新座といえば「ニンジン」、和光といえば「ゴボウ」のイメージですが、都県境で収穫量を誇る野菜はキャベツ。生産農家数が多く、直売所や無人スタンドが点在しています。ゆっくり育てた柔らかくておいしい地元産の初夏産キャベツは5月末に出回ります。とあれば地産地消しない手はありません。

甘(キャ)藍(ベツ)の碑
練馬区の特産品になったことを記念した「甘藍(キャベツ)の碑」。キャベツはアルミ合金。東京あおば石神井ファーマーズセンター横に建っています。見学・撮影可。

石神井台1丁目 石神井図書館の近くです→




キャベツっ子最中
 練馬特産のキャベツをかたどった最中は、小倉・白・うぐいすの3種のあんを組み合わせた11種類もあり、選ぶのに迷ってしまう。
1個147円から。豊月堂
03-3922-3117

東京練馬東大泉の和菓子と甘味喫茶の
”豊月堂”のHP
http://members3.jcom.home.ne.jp/hougetudo/



キャベツ畑のシュークリーム
 シューというのは元々がキャベツの意味だけれど、店の前に広大なキャベツ畑がど〜んと広がっているからこの名が付いています。色黒でバター風味豊かな厚めの皮、バニラビーンズが浮かぶ黄色いカスタードクリーム…と、いかにもインパクトあるシュークリームです。
1個220円。パティスリープラネッツ
HP: http://www.planetes.jp/top.html
03-5933-1233


キャベツのオブジェ
 ホテルカデンツァ光が丘の石川シェフが考案した芸術品ともいえるキャベツ料理は、キャベツを一枚一枚ていねいにはがし、処理してから素揚げしたもので、パリパリして香ばしい。宴会用としてお客のリクエストに応じて作るという。
03-5372-4411

ホテルカデンツァ光が丘HP
http://www.h-cadenza.jp/




ル・ジャンボンのロールキャベツ
 トマトスープで煮込んだ大きめなロールキャベツ。旬には練馬産キャベツも使用。無添加ながら真空パックなので冷蔵庫で1週間は保存可能。
2個460円 03-5933-3600

手作りハム・ソーセージ・deliのお店です
http://www.geocities.jp/tezukuriham_le_jambon/


キャベツのストラップ
 工房まどいの「練馬お野菜ストラップシリーズ」のキャベツは本物そっくり。かわいくておいしそう。1個300円。豊月堂で販売。

工房まどい
03-3978-0797







キャベツ畑の風景
「散歩するとちょっと前までキャベツ畑だった所にあっという間に家が建って…」そんな新座の風景をキルトにした岡田真知さんの「5つ子ハウス」。キャベツ畑の風景を描いたミシンキルトの秀作はヴォーグ社の「キルトジャパン」誌で紹介されました。

キルト教室
0424-25-0467



<本>
清水かつら童謡集『靴が鳴る』 

 和光が誇る大正ロマン期の童謡詩人清水かつら。生誕110周年決定版として出版された童謡集がこれ。かつらの童謡詩を満載、巻末にかつて本紙エッセイを担当された別府明雄さんの「清水かつらを探して」という文章も掲載されています。「靴が鳴る」「雀の学校」「あした」「叱られて」「みどりのそよ風」などを収めたCD付き、歌は元NHKうたのおねえさんの稲村なおこさん。NHK「ラジオ深夜便」の名解説者海沼実氏は、「作曲者たちの感性を刺激し、その創作意欲をかき立て続けた清水かつらの童謡の世界は、今日あらためて高く評価されるべきだ…」とのメッセージを寄せています。竹久夢二の挿画も魅力。ネット武蔵野・刊
1524円+税 042-382-5770

<サンアゼリア>
母に感謝を込めて…「お母讃歌コンサート」

 和光に住んだ清水かつらの生誕110年を記念して、かつらと二人の母(生母たけ、継母あさ)を偲ぶとともに、自分たちの母、そして母である自分、未来の母たちへ贈るコンサート。鉄腕アトムのウランちゃんの声を担当した声優水垣洋子さんのポエムトーク、歌手海藤晴子さんが歌う清水かつら童謡、倉品真希子さんのアルパ演奏など母の日間近な素敵な午後のひとときをお過ごしください。 (鍵和田)5月8日(木)14時〜16時NPO法人「和光・文化を育む会」048-465(よろこぶ)-4188(よいはは)



<語りの会>
「今昔がたり〜紫織〜」へのお誘い 4/7 

ずっと芝居畑を歩いてきた私が、大道具なしに手軽に楽しんでもらえるものはないかとあちこち見聞していて出合ったのが「語り」という世界。朗読ではものたりない、演劇では手軽にできない、そのすきまに飛び込んだのが「語り」でした。何もなくてもちゃんと聞き手に作品の世界が見えてくる、そんな語り。特に「今昔物語」は尽きぬ短編の数、よく題材とされる作品の魅力。これだ!と思い、公演のたびに自分の語りを「今昔がたり」として1つは今昔物語を入れています。今回の「今昔がたり紫織」ではお花見のときに起きた事件と、狐が人間の中に入っておもしろい結末を迎えるという楽しいお話2題。ゲストを迎えてお送りします。(川尻亜美)新座市片山 048-481-7879 情報欄参照 

<新登場>
山桜コーヒー 
  
ねりコレ商品「学園通りさくらコーヒー」に新しい仲間が。コーヒー好きだった藤沢周平さんを偲んで、その名も「山桜コーヒー」。大泉学園桜通りのオリエントハローズコーヒーで。
480円  風致地区バス停 双葉幼稚園向かい 03-3867-1889

<新登場>
学園桜どら

ライン工房が街のお菓子屋さんと共同開発したどら焼き。すみずみに桜の仕掛けが。皮に国産山桜はちみつを使い「学園桜」の文字と花びらの焼印、あんの上に桜の花と桜葉をのせ、そっと中をのぞいてみるとそこはもう桜
ワールド。包装もオリジナルの桜(デザインはEIKOさん)。小倉・白の2種。大泉学園駅北口「豊月堂」で5月末まで販売。
各180円  03-3922-3117


  

■ぶんか村エッセイ(49)

山桜に見守られて  
篠原哲雄(映画監督)

<プロフィール>
しのはら てつお 1962年生まれ。根岸吉太郎、森田芳光監督らに助監督として就く傍ら自主製作活動を続け、8ミリ『RUNNING HIGH』がPFF'89で特別賞。その後初の16ミリ作品『草の上の仕事』が1993年神戸国際インディペンデント映画祭でグランプリを受賞、日本とニューヨークで劇場公開され、監督デビューを果たす。1996年『月とキャベツ』が初劇場用長編作品。以降『洗濯機は俺にまかせろ』『はつ恋』『木曜組曲』『命』『天国の本屋〜恋火』『深呼吸の必要』『欲望』『地下鉄に乗って』『クリアネス』等を手がける。


 2006年の秋に「山桜」を映画化する第一歩が始まった。小説の舞台になっている場所は文中に明解な表記はないものの察するに藤沢先生の作品にはなくてはならない海坂藩に違いないと思われた。その地で太く眼をみはる山桜を撮りたいと思った。初めて訪れた日の庄内平野は風が人を吹き飛ばすくらい強かった。海風が平野に流れ込み周囲の気高い山々がそれを受けとめていた。この地に生きる人々はきっと風にさらされ翻弄されながらも大地に根をはやす生き方を目指しているに違いないと僭越ながら思ってしまった。
 主人公の野江は三つの家を行き来する。強風を吹かせながら彼女を揺さぶる家。波風から守るように暖かく包んでくれる家。薫風とともに新しい決意を受けとめてくれる家。長い道程を経て、ようやく大地に根をはやそうとする野江を見守ってくれる山桜もあらゆる角度から吹く風に負けまいとしっかりと立っている。
 たった一度、野江と弥一郎は山桜の木の下で出会い、その情愛の記憶のようなものが今は決して幸せではない彼女を支え続けた。世の理不尽に自ら牙を向き刑に処せられる瀬戸際にいる彼も同じ想いであっただろう。人は簡単には幸せになれない。互いを想う気持ちを持ちながら、我慢に我慢を重ねた後にとめどなく心を震わす瞬間こそ幸せへの出発なのだと藤沢先生の簡潔な文学は教えてくれた。僕らの描いた映画「山桜」も風に吹かれ花弁を散らせながらもしっかりと観る人の心に根をはやしてくれることを願ってやまない。人生、時には我慢が必要とかみしめながら。




T・ジョイ大泉ほかでも上映

 
■ぶんか情報

新座市民会館
〒352-0011 新座市野火止(新座市役所そば) 048-481-1111
新座三曲会演奏会 5/11(日)入場無料 1230 (筝・三絃・尺八)長唄 「花さき山」「春うらら」ほか春にちなんだ曲 048-481-5351高須

大泉学園ゆめりあホール
〒178-0063 練馬区東大泉1-29-1(大泉学園駅北口) 03-5947-2351 www.city.nerima.tokyo.jp/ 
本田路津子フォーク&ゴスペルを歌う 4/23(水) \3900(当日4400) 1430 「秋でもないのに」「耳をすましてごらん」 045-788-8782
フルートの楽しみ 〜佐々木真門下生発表演奏会〜 5/11(日)入場無料 1500〜1800 佐々木氏は新座市片山在住 048-477-1313メソン

練馬文化センター
〒176-0001 練馬区練馬1-17-37(練馬駅北口) 03-3993-3311 www.city.nerima.tokyo.jp/
森麻季ソプラノリサイタル5/7(水)\S4000A3500 1900「私のいとしいお父さん」「私が町を歩くとき」(ムゼッタのワルツ)「からたちの花」
天満敦子ヴァイオリンリサイタル 6/8(日) \S4500 A3800 1400 「愛の讃歌」「ツィゴイネルワイゼン」「タイスの瞑想曲」「望郷のバラード」

T・ジョイ大泉 シアター
〒178-0063 練馬区東大泉2-34-1(オズスタジオシティ4F) 03-5933-0141 www.t-joy.net   
大いなる陰謀4/18(金)よりロードショー ロバート・レッドフォード監督作品 出演/R・レッドフォード メリル・ストリープ トム・クルーズ
チャーリー ウィルソンズ ウォー 5/17(土)よりロードショー ホントにウソみたいな話 出演/トム・ハンクス ジュリア・ロバーツ

和光市民文化センター サンアゼリア
〒351-0192和光市広沢 1-5(和光市駅徒歩15分) 048-468-7771 www.sunazalea.or.jp
上映会「夕凪の街 桜の国」4/25(金)\800(当日1000)1400・1900佐々部清監督 出演/田中麗奈 麻生久美子 藤村志保 048-465-0331
お母讃歌コンサート 5/8(木) \999(感謝をこめてサンキュー) 1400 「清水かつらの童謡」「お母さんに捧げるポエム」 048-465-4188鍵和田

その他のコンサート・展覧会・公開講座など
「ウルビーノのヴィーナス」展 〜5/18(日) \1400 930〜1730 国立西洋美術館(上野) 月休 www.nmwa.go.jp/ 03-5777-8600
第8回「室内で撮った花の表情展」4/2(水)〜6(日) 900〜1700 練馬区立花とみどりの相談所(03-3976-9402光が丘) 03-5393-7080廿楽
朗読コンサート〜藤沢周平『山桜』によせて 4/3(木)\2500(茶菓付)1430ナカタヤ 朗読・歌/梶取さより 筝/高須和子 090-2451-7205木内
ダイアン・ミラー写真展"In The Garden"4/3(木)〜16(水)無料1000〜1800アイデムフォトギャラリー「シリウス」日休 03-5393-7080廿楽
東京演劇アンサンブル公演「日本の気象」4/4(金)〜6(日)\5000 1400(4日1830)シアターX(両国2・10・14 03-5624-1181) 03-3920-5232
いとも美しき西洋版画の世界-紙片の小宇宙を彷徨(さまよ)う」4/5(土)〜5/18(日)\900 1000〜1730埼玉県立近代美術館月休 048-824-0111
練馬区立美術館コレクション展-新収蔵作品を中心に-4/5(土)〜6/1(日)\500 1000〜1800練馬区立美術館(中村橋) 03-3577-1821
第6回語りの会「今昔がたり〜紫織〜」 4/7(月) \1200(茶菓付)1000・13002回 カフェギャラリーしみず(042-423-6048) 048-481-7879川尻
朗読コンサート〜藤沢周平『山桜』によせて 4/8(火) 定員30名(申込み制) 1430 平林寺睡足軒 朗読・歌&筝 03-3867-3508梶取
埼玉病院公開講座「家庭での救命処置〜急性心筋梗塞を1例として〜」
4/10(木) 無料1400総合福祉会館ゆめあい和光1 048-462-1101
"すぐそこ新座"春まつり 4/12(土)・13(日)1000〜1500 新座市総合運動公園(本多2・8・16) www.niiza.net/ 048-477-1111(内1091)
アンドリュー・ワイエス水彩展&フォーラム 4/12(土)〜27(日)\500 1000〜1700 丸沼芸術の森(朝霞市上内間木493・1) 048-456-2533
小澤好江創作洋服展 4/15(火)〜19(土) 1100〜1700 ギャラリーふぅ(東大泉5・36・14) アクセサリー・陶器・織物 03-3921-7681
がん予防の健康料理講座 4/19(土)無料(4/9迄申込む)1400 ジェイコム東京・東エリア局(石神井公園駅10分)講師/鈴木邦子(本紙特集) 0120-999-000
はじめてのアロマセラピー「足も気持ちも軽くなるフットケア」 4/27(日) 無料1330 栄公民館 女性対象 要タオル2本 048-482-3636
埼玉病院公開講座「誤嚥防止の工夫について」 5/8(木) 無料 1400 総合福祉会館ゆめあい和光(南1・23・1 048-452-7600) 048-462-1101
「ちひろと俳句」「ちひろと一茶」 5/14(水)〜7/13(日) \800(入館料) 1000〜1700 ちひろ美術館東京(下石神井4・7・2) 03-3995-0772
四季の彩り写真展 5/14(水)〜18(日) 900〜1700 練馬区立花とみどりの相談所(光が丘) 写団「四季彩」の展覧会 048-461-7349足立
高野耀子ピアノリサイタル5/29(木) \4000 1900 津田ホール(千駄ヶ谷)シューマン「トッカータ」「子供の情景」「謝肉祭」 03-3305-8984
「山桜」5月下旬よりロードショー 大泉学園で書かれた藤沢周平の小説が題材 監督/篠原哲雄(本紙エッセイ参照) 出演/田中麗奈 東山紀之 壇ふみ

編集メモ
 映画「山桜」の篠原哲雄監督より念願の玉稿を賜ることができた。同監督の劇場用初作品が「月とキャベツ」だなんて、何という因縁!と思わずにはいられない。

プチぶんか村設置箇所
・大吾        ・曽我歯科医院   ・堀田ピアノ教室
・藍学舎       ・梅の大谷     ・コスモパック
・たまてばこ     ・ナカタヤ     ・みゆずメソン
・青樹舎硝子工房   ・サンレモン    ・夫佐子はな
・法台寺       ・くりけ・満月    ・ひまわり美容室
・クレセント     ・フエゴ      ・新座交響楽団
・工房まどい     ・レストランテさかい   ・オリエントハローズコーヒー
・あわ家惣兵衛    ・国立埼玉病院   ・青山フラワー
・片山農産物直売所  ・ルジャンボン   ・ローレライ
・スペース陶     ・豊月堂      ・松崎医院
・だいこんブラス   ・乃田       ・田中屋酒店
・テディベアテラス  ・アロマセラピールーム林泉  ・石崎英数教室
・新座いい音楽にふれる会         ・ニューアマンド
・クロシェットドゥボワ・近藤食品     ・うさぎの輪
・きもの処つるや   ・だちょう牧場並木屋・草の実文庫
・大泉学園薬局    ・藤澤皮膚科    ・アマービレ
・酒のおぎはら    ・ポラン書房    ・フォーシーズンズナチュラルフィールド
・ルボンボンマルシェ ・りゅうの会    ・イズミアート
・ASA大泉学園     ・花追い人     ・クリアライフ
・ダイニング&ギャラリふぅ  ・ごはん亭     ・FUURO
☆練馬区・新座・志木・和光・朝霞市公共施設(図書館公民館等)

制作協力スタッフ
  北口雄輝 丸木ますみ 岩下曜子 土井久代 杉山英明 早川緋紗 宇杉


 
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