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■特集 松永伍一先生のこと |
作風は 日本の子守唄 美術評論家として 無言館 イタリア紀行 文学碑と文学館 <特別展> |
■ぶんか村エッセイ(100) |
スリランカのカレー事情 山崎シルヴァ(ラマーミトゥルの会代表) やまざき シルヴァ 1954年スリランカ・アンバランゴダ生まれ。大学卒業後、高校数学教師等を経て1990年来日。日本人と結婚し、夫・息子・娘・義父の5人暮らし。紅茶・スパイスの製造販売やスリランカ料理の紹介をする一方、NPO法人ラマーミトゥルの会(子どもたちの友情)代表として母国小学校の支援活動を行っている。調理指導講師。 西東京市在住 http://lamamithuru.web.fc2.com/ スリランカはインドの南に位置します。「スリランカ」の意味は、「光り輝く島」です。かつてはセイロン島と呼ばれていました。スリランカではシンハラ・タミル・イスラム・ムーア人という4つの民族が生活しています。私はシンハラに属します。 スリランカで一般的な食事はご飯とカリーになります。日本で「カレー」と呼ばれているものがスリランカでの「カリー」になります。カリーとはスリランカでは「おかず」を表します。一日三食、様々具材・味付けのカリー(=おかず)を食べます。朝のカリーはマイルドな味付け、昼と夜のカリーは辛い味付けになります。 スリランカのカリーに欠かせない食材はココナッツです。インドのカリーはココナッツではなくヨーグルトを使います。ココナッツを使うことで、カリーが甘くてミルキーになります。ココナッツは削って乾燥したり、ミルクにしたりして使います。 カリーに使う主なスバイスは唐辛子、黒椒、マスタード、ターメリック、フェネリーグ、ナツメグ…。そして重要なのはカリーパウダーです。それは家庭ごとに調合されます。なので、同じカリーを作ってもそれぞれの家庭で味の異なるカリーになります。カリーパウダーに使われるのは、コリアンダー、クミン、フェンネル、カルダモン、クローブ、シナモン、カリーリーフ、そしてランパ。他に魚カリーにはゴラカ、肉カリーにタマリンドなど、使う食材に応じて入れるスパイスがあります。 |
■ぶんか情報 |
大泉学園ゆめりあホール・ギャラリー 〒178-0063 練馬区東大泉1-29-1(大泉学園駅北口)03-5947-2351 www.city.nerima.tokyo.jp/ ●音楽でめぐる世界の旅 10/15(土) \2000 1900 愛の挨拶(イギリス) アルルの女よりメヌエット(フランス) カルメンファンタジー(スペイン) 03-5966-8436 ●歌声喫茶ともしびin大泉学園10/19(水)・11/25(金) \2000(貸歌集\100)950 昔懐かしい歌の数々を歌いましょう! 03-6907-3801 練馬文化センター(ホール・ギャラリー) 〒176-0001 練馬区練馬1-17-37(練馬駅北口)03-3993-3311 http://www.city.nerima.tokyo.jp ●日大芸術学部音楽学科第47回オペラ公演(歌劇「フィガロの結婚」ハイライト公演) 11/17(木) 入場無料 1800 03-5995-8240 ●第31回練馬区新人演奏会11/29(火) \1000 1830 声楽 木管・弦楽器の実力派ソリストが東京フィルハーモニー交響楽団と共演 T・ジョイSEIBU大泉 シアター 〒178-0063 練馬区東大泉2-34-1(オズスタジオシティ4F) 03-5933-0141 http://www.t-joy.net ●グッドモーニングショー 10/8(土)〜 落ち目キャスター最悪の日 コメディ 脚本・監督/君塚良一 出演/中井貴一 長澤まさみ ●ボクの妻と結婚してください。 11/5(土)〜 愛する人のためにあなたは何を残しますか? 出演/織田裕二 吉田羊 原田泰三 和光市民文化センター サンアゼリア 〒351-0192和光市広沢 1-5(和光市駅徒歩15分) 048-468-7771 http://www.sunasalea.or.jp ●丸沼芸術の森コレクション展〜彫刻と絵画による人物表現の世界10/1(土)〜23(日) 入場無料1000〜1700佐藤忠良 梅原龍三郎 藤田嗣治 舟越保武 ●尺八とピアノのハートフルタイム 10/14(金)\2200(会員1200)1400 尺八/元永拓(和光市出身) ピアノ/大塚茜 舞台上に客席を設置 ●シネサロン・和光第35回上映会 11/23(水祝) \800(当日1000) 「はなちゃんのみそ汁」1100 「愛を積むひと」1600 048-465-0331 その他のコンサート・展覧会・公開講座 ●跡見花蹊収蔵名品展〜11/6(日)入館無料 930〜1630 跡見学園女子大学花蹊記念資料館(新座市中野1・9・6)日祝休 048-478-0130 ●朝井閑右衛門展 空想の饗宴 〜11/13(日) \800 1000〜1800 練馬区立美術館(中村橋) 練馬ゆかりの作家 月休 03-3577-1821 ●「夢の黄金郷(エル・ドラド)遊園地展」-思い出のメリーゴーランド〜11/13(日)\300 900〜1800石神井公園ふるさと文化館 月休 03-3996-4060 ●「道の会」国立埼玉病院展示10月「豊」 11月「彩」 国立埼玉病院(和光市諏訪2・1)南画・書・アクリル画・写真・版画・貼絵 090-6034-3845 ●丸沼芸術の森コレクション展〜東海道五十三次―江戸の錦絵の世界10/1(土)〜23(日)1000〜1700にいざほっとぷらざ月休 048-486-8623 ●昭和歌謡曲Night 10/7(金) \4000(飲食付/バイキング食べ・飲み放題)1930 朝霞ゆめぱれす 東京シティ・フィルハーモニック管弦楽団 048-466-2525 ●ふるさとにいざオータムコンサート10/8(土)入場無料(要申込http://www.jumonji-u.ac.jp/mailform/autumnconcert_2016.html)1400ふるさと新座館 048-477-0958 ●第7回協奏曲と合唱の調べ演奏会10/8(土) \2500 1400ひの煉瓦ホール(日野市民会館) 埼玉フィルハーモニー合唱団出演 048-477-2424 ●成増童謡まつり10/8(土) 入場無料 1230 成増アクトホール(成増駅北口) 清水かつらの時代から中川李枝子まで 03-5998-6881 ●埴沙萠(はにしゃぼう)〜レンズで奏でるいのちの輝き10/8(土)〜12/11(日)入場無料930〜1630牧野記念庭園記念館(大泉学園南口5分) 03-6904-6403 ●写団四季彩写真展「四季の贈り物」展 10/19(水)〜23(日)入場無料 900(初日1200)〜1630(最終1600) 板橋区立赤塚植物園 048-461-7349 ●講演会「小泉八雲と地域づくり・人づくり」10/22(土)要申込1330十文字学園女子大学 講師/池田雅之(早大教授)・小泉凡(八雲曾孫) 048-477-0958 ●「柳生もの」の系譜−時代小説へのいざない10/29(土)〜2/12(日)観覧無料900〜1800 石神井公園ふるさと文化館分室 03-5372-2572 ●ル・ジャンボンの秋祭り(ワイン祭り)10/30(日)1000〜1500 店頭で炭火焼ソーセージ・ワイン販売 都民農園交差点 03-5933-3600 ●文の京ゆかりの文化人顕彰事業「宮沢賢治朗読コンテスト」10/30(日)観覧無料(要申込)1300跡見学園女子大学ブロッサムホール(茗荷谷) 03-3941-7420 ●藤田三保子シャンソン誕生日ソロライヴ10/30(日)\6000 1330市ヶ谷「えとわ〜る」(地下鉄有楽町線5番出口5分) 03-5579-8283 ●「ザ・デイサービス・ショウ It's Only Rock'n Roll 2016」プレビュー公演10/31(月)\5800 1400志木パルシティ(本町1・11・50) 048-474-3030 ●パークロード石神井カレーDay 2016 11/3(木祝)〜6(日) 石神井公園商店会 当日チラシ配布 03-3996-7419 ※特集面参照 ●ちひろ・冬のしつらえ 11/9(水)〜1/15(日) \800 1000〜1700 ちひろ美術館(下石神井4・7・2 上井草駅7分) 月休 03-3995-0612 ●たまご から から西尾路子展11/10(木)〜12/11(日) 観覧無料1000〜1800市民会館おおみや・旧地下食堂(大宮駅15分)水休 048-479-8272 ●練馬区美術家協会有志による「秋の小品展」11/11(金)〜23(水)1100〜1800(最終1600) オリエンタルハート 木休 03-3996-7419 ●クリスマスクラフト三人展 11/23(水祝)〜27(日) 1000〜1800(再終1700) スペースKIRAKU(保谷駅4分) 永原リタ他 042-421-7517 プチぶんか村設置箇所 ・大吾 ・堀田ピアノ教室 ・藍学舎 ・梅の大谷 ・たまてばこ ・ナカタヤ ・みゆずメソン ・青樹舎硝子工房 ・法台寺 ・満月 ・ひまわり美容室 ・フエゴ ・新座交響楽団 ・工房まどい ・オリエントハローズコーヒー ・国立埼玉病院 ・青山フラワー ・片山農産物直売所 ・呉服かたやま ・ルジャンボン ・スペース陶 ・松崎医院 ・だいこんブラス ・切り絵そば野田 ・田中屋酒店 ・石崎英数教室 ・ニューアマンド ・クロシェットドゥボワ・うさぎの輪 ・きもの処つるや ・だちょう牧場並木屋 ・酒のおぎはら ・ポラン書房 ・ギャラリー北鎌倉物語・ピアノクリエ ・FUURO ・フェルナンブーコ ・田倉燃料店 ・武蔵野楽器 ・写団四季彩 ・花と美登利 ・こぐれ村 ・目白大学 ・跡見学園女子大学 ・花蹊記念資料館 ・シネサロン和光 ・スペースM ・シオン ・桃美会 ・むらさきの会 ・ボサノバ諸星裕美 ・ふたば植物画切り抜き紙版画教室 ・スペースKIRAKU ・埼玉フィールハーモニー合唱団 ・オリエンタルハート ・とれたて村石神井 ・社会保険労務士伊藤事務所 ・歌声喫茶ともしび ・武州里神楽石山社中 ・ミョウオンサワハタザクラを守る会 ・千夜一夜座 ・片山丸越 ・後藤友禅染色工房 ・珈琲焙煎工房ロアン ・石神井公園ふるさと文化館 ・ふるさと新座館 ・新座観光プラザ・新倉ふるさと民家園・石神井公園サービスセンター ☆練馬区・朝霞・志木・新座・和光各市区公共施設 制作協力スタッフ 北口雄輝 丸木ますみ 岩下曜子 土井久代 杉山英明 早川緋紗 宇杉 |
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